قرتان البطاطا ذوق رفيع (أطباق رمضانية )

 رمضان كريم
في مرات عديدة تكون عدنا مناسبات في رمضان , عيد ميلاد , عيد زواج , وغيرها , فنحتار ماذا نقدم و خاصة مع الحر , هذه القرتان هي الحل , هي فعلا ذوق لا يوصف و لذتها رائعة و الاحلى خفيفة مممممممممم و فيها كمية كبيرة من الاجبان لان هذا الطبق لذته في الاجبان .
صاحبة الوصفة هي إلهام , لها جزيل الشكر و مني لها أطيب التمنيات بالتوفيق

المقادير 

بصلة كبيرة مقطعة مربعات 

1 فلفل أخضر مقطع مربعات 

300 غ لحم مفروم 

3 فصوص ثوم 

4 حبات بطاطا (حسب حجم القالب )

ملح , فلفل أسود القليل من الكمون  فلفل أحمر , ثوم غبرة (إختياري )

جبن مبشور (إستعملت الشيدار )

مقادير البيشامال 

سر نجاح هذه الوصفة هو البشامال لانها تكون غنية بالاجبان و الكريمة و هي فعلا لذيذة 

2 ملاعق زبدة 

2 ملاعق فرينة 

حليب 

نصف علبة كريم فراش 

علبة جبن طبيعي حجم كبير 

التحضير 

نحضر اللحم المفروم 

في مقلاة نضع قليل من الزيت نضيف له البصلة المقطعة و الفلفل الاخضر المقطع 

نتركها حتى تذبل جيدا و نضيف اللحم المفروم و الثوم 

ثم نضيف الملح و الفلفل الاسود , الكمون و الفلفل الاحمر و ثوم بودر 

الان نحضر البيشامال الغنية و اللذيذة 

نحضر صوص البيشامال عادي نذوب الزبدة ونضيف الفرينةو نخلط بمضرب يدوي و نضيف الحليب ساخن ببطئ حتى نتحصل على بيشامال جارية (سائلة )

كمية البيشامال لازم تكون كافية و تكون سائلة 

نحضر المكونات الاخرى 

دائما فوق النار نضيف للبيشامال و نضيف كرام فراش و الجبن الطبيعي (مرهوش موجود في الصورة )

نتركها تغلي غلية واحدة و نطفئ النار 

قوام البيشامال يصبح كريمي 

نضيف رشة ملح و فلفل أسود 

نتحصل على بيشامال رائع 

من جهة ثالثة نحضر البطاطا نقطعها دوائر متوسطة لاهي مثل الشيبس و لاهي خشنة 

ثم نقليها و نتركها شوية صفراء يعني لا تكون محمرة 

نقوم الان بعملية التركيب 

نأخذ طبق يدخل للفرن و لازم يكون عالي و ليس واسع 

نضه الطبقة الاولى بطاطا مقلية دوائر 

ثم نضع نصف كمية اللحم المفروم 

نضع الاجبان الجبن الابيض و الشيدار و من المفروض جبن الكمومبار و لان الاطفال لا يحبونه إستغنيت عنه 

كمية الاجبان كل واحد و ضميره 

ثم نضع نصف كمية البيشامال 

ثم نكمل الطبقة الثانية بنفس الطريقة 

و ندخلها الفرن تتحمر فقط 

نتحصل على قرتان من النوع الرفيع على قول صاحبة الوصفة إلهام