طاجين الزيتون من الاطباق الشهيرة عندنا و هو مطلوب كثير , هذه المرة غيرت في طريقة تحضير و كان الذوق أكثر من رائع , و أصبح مطلوب جدا في العائلة وتحضيره واضح و سهل و الذوق مممممممممممممم .
المقادير المطلوبة هي
قطعة دجاج أو أكثر (حسب الرغبة)
300 غ زيتون أخضر بدون عضم
3 جزرات
400غ صدر دجاج مفروم
بصلة
معدنوس
ملح و فلفل أسود
فرينة و بيضة
الزيت
التحضير
في البداية نحضر صلصة بيضاء بالدجاج
في طنجرة الضغط نضع 3 ملاعق زيت مع بصلة صغيرة مقطع رقيق
و نضيف قطع الدجاج (في مرات إستعملت قطعة واحدة و في مرة أخرى إستعملت فقط الاجنحة و الذوق يبقى رائع)
نتركها تطهى
و نحضر الزيتون و كالعادة نضعه في الماء حتى نتخلص من الملح و نغير في كل مرة الماء لكن دون أن يغلي
نأخذ مقدار كأس من الزيتون و نضعه في ألة الطحن mixeur , يكون مرحي رقيق
نأخذ الزيتون و نضيف له كل من صدر الدجاج المفروم ,و بصل مقطه رقيق و معدنوس و أرز مشمخ في الماء ثم نكسر حباته جيدا باليد , و الملح و الفلفل الاسود
نضيف بيضة (إذا كانت حبة كبيرة نأخذالنصف فقط)
نخلط الكل
نشكل كرات متوسطة الحجم
نرمدها في الفرينة
ليس مهم أن تنضج من الداخل لكن المطلوب أن تحمر من الخارج
عندما نكمل الكمية نضيفها للمرق و نضيف باقي الزيتون (تقدري تضعيه من قبل )
نتركها لمدة 10د تغلي
طاجين الزيتون هذا لا نضيف له الفرينة لانه يتماسك بالفرينة المتواجدة في الكرات
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق