مرحبا بالجميع
حضرت اليوم العجينة المورقة , وهي عجينة أساسية في المطبخ , لها عدة طرق للتحضير و أيضا إستعمالاتها واسعة بين ماهو حلو أو مالح , نستطيع تجميدها لمدة شهر ثم
إستعمالها وقت الحاجة
المقادير
كيلو فرينة
500 غ مرقرين التوريق
ملح
3 ملاعق خل
2|1 لتر ماء بارد
4|1 كوب زيت
إخلطي الفرينة مع الزيت وجود الزيت يقلل من ثقل المرقرين
ضيفي الخل ثم الماء المنحل فيه الملح حتى تتحصلي على عجينة طرية تستطعين إضافة الماء حسب نوع الفرينة
أتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة
في هذه المرحلة نقوم بإدخال الزبدة في العجينة
قطعي الزبدة قطع صغيرة وبواسطة الحلال أي النشابة شكليها و كأنها عجينة
إبسطي العجينة على شكل مستطيل و في الوسط ضعي الزبدة.
غطي جوانب العجينة على الزبدة
إبسطي العجينة من الوسط إلى الاعلى ومن الوسط إلى الاسفل حتى تتحصلي على مستطيل طويل
إقلبي ربع العجينة إلى الوسط
عند إخراجها إجعلي مكان غلق العجينة على اليمين وهذا في كل مرة
نبدأمن الوسط نحو الاعلى ومن الوسط نحو السفل
أعيدي العملية للمرة الثالثة
slt merci bcp pour cette recette je pense cette méthode c'est les tours simple c'est facile merci bcp ma chérie
ردحذفmerci bcp
ردحذفje ton pris
حذف44444444444444444444444444444444444444444444444
ردحذفتسلمي
حذفاشكرك على هدا الشرح الواضح
ردحذفالمهم ان الفكرة توصل للجميع
حذفتشكرين على التواصل و دمتي