شريط الأخبار

السبت، 27 يونيو، 2015

كوردون بلو cordon bleu

رممضان كريم
اليوم حضرت طبق ساهل جدا و لذيذا جدا و لا يحتاج إلى فرن و لا إلى القلي هو كوردن بلو , يقدم مع سلطة خضراء  , أو سوتي لوبيا خضراء , هذا الطبق كنوع من التغير في تقديم إسكلوب
تتمنياتي بالتوفيق للجميع





لتحضير الكورن بلو نحتاج إلى
إسكلوب دجاج حسب أفراد العائلة (إسكلوب الدجاج يكون دائما أطرى من إسكلوب الداند و أرخس )
قطعة من الجبن الابيض
ملح , فلفل أسود
بيضتان
خبز مرحي la chapelure
4 ملاعق زيت , ملعقة كبيرة زبدة

التحضير
نأخذ قطع إسكالوب و نضعهم بين ورقتين من النيلون









و بواسطة مطرقة نحاول بسط الاسكالوب
نطرق بالمطرقة و بلطف حتى نلاحظ أن قطعة إسكالوب أصبحت رقيقة و كبرة في الحجم لكن دون أن تتمزق









نتبل قطع الاسكالوب بالملح و الفلفل الاسود
و نضع قطعة لابأس بيها في طرف الاسكالوب
و نلف القطعة حول الجبن
نكمل كل القطع الموجودة


نخفق بيضتان و نغمس كل قطعة إسكالوب فيها

ثم نغمسها في الشابيوغ









في مقلاة نضع قليل من الزيت مع ملعقة الزبدة و نتركها تسخن قليلا

نضع قطع الاسكالوب المحشية

و تكون على نار هادئة و لازم نغطي المقلاة بإحكام حتى نضمن ان الاسكالوب ينضج جيدا من الداخل









في كل مرة نقلب القطع , و دائما على نار هادئة
في العادة تقلى القطع في زيت غزير لكنني لم أحبذ الفكرة بل فضلت انها تطهى ببطئ و النتيجة رائعة
و بهذه الطريقة تبقى القطع طرية و خفيفة المذاق
و نقدمها مع الخضر أو سلاطة , جربوها و تأكدوا من ذوقها








ليست هناك تعليقات:

إرسال تعليق