طاجين القرنون لصليحة بسكري (قناة سميرة)

طاجين القرنون لصليحة بسكري (قناة سميرة)

مساء الانوار
هذا الطبق دولما القرنون مغاير للطريقة العادية و لذيذ جدا و خفيف , ننصح كل من شاهد الوصفة يجربها , ومن لم يسعفه الحظ لرؤية الوصفة يمكنه المتابعة معي, و طبعا مع ملاحظاتي و إقتراحاتي
الوصفة تتميز ب 3 مراحل
المرحلة الاولي هي الحشو
نحتاج 2 جزر مبشور
2 قرعة مبشورة
2 سنات ثوم (أنا إستغنيت عنه )
بصلة مقطقة رقيق
150 غ لحم مفروم (إستعملت صدر دجاج مفروم)
كأس أرز ناضج
بازلاء (جلبانة) مقدار نصف كأس
جبن مرحي
معدنوس 
بيضة أو أكثر حسب الحاجة
التوابل , ملح , فلفل أسود , زنجبيل , قصبر مرحي (لم يتوفر عندي)

التحضير في مقلاة ضعي قليل من الزيت مع البصل ثم ضيفي كل من الجزر و القرعة حتى تذبل الخضروات مع الملح و الفلفل الاسود و الزنجبيل

في إيناء ضعي الخضر مع صدر الدجاج المفروم (كمية قليلة) و المعدنوس, أرز ناضج (طايب) , قليل من البصل القطع رقيق, جبن مبشور (أنا إستعملت جبن أبيض )

ثم التوابل الملح الفلفل الاسود الزنجبيل و الكركم 

إخلطي كل المكونات و ضيفي البيض من بيضة إلى بيضتان

خذي القرنون منقي و محكوك بالليمون و إملئي وسطه بالحشو ثم أدخليه(رمديه) في بياض البيض

باقي الحشو شكليه كراة و أدخليه في بياض البيض
المرحلة الثانية تحضير الدجاج
المقادير
قطع من الدجاج
قليل الزيت
التوابل , الملح , فلفل الاسود ,كركم , زنجبيل
في مقلاة ضعي الزيت يسخن قليلا ثم ضعي الدجاج مع التوابل (مجرد تحمير )

من لا يعرف الكركم هذا هو شكله (هو رائع من ناحية الطبية )

المرحلة الثالثة هي مرحلة تجميع كل العناصر وتحتاج أيضا إلى 

بطلة مقطعة دوائر 

من حبة إلى 2 قرعة (لم أضعها )

2 جزر مقطع دوائر 

كأس صغير جلبانة (بازلاء)

ثوم (لم أستعمله)

التوابل 

حوالى لتر ماء

تحضير 

في طنجرة الضغط ضعي البطل دوائر ثم القرعة و الجزر 

ثم ضيفي الجلبانة و قطع الدجاج

ثم أكملي القرنون المحشي و كرات الحشو 

حضري الماء مع التوابل , الملح الفلفل الاسود , الكركم , الزنجبيل و قليل منالثوم (لم أضفه )و الزيت
ضيفي هذا الماء للطنجرة و احكمي الاغلاق و أتركيها تنضج لمدة نصف ساعة
ملاحظة
من الاحسن طهي كل شيء ماعدا الكرات  نضعها في الدقائق الاخيرة لانه خفيفة جدا ولا تأخذ وقت في الطهي
ممكن الاستغناء عن القرنون و الاكتفاء بالكرات لمن لا يحبه (ليس أنا )
تضهر المراحل طويلة لكنها ليست كذالك فقط ترتيب المراحل مهم , و تقدم مع الليمون و المعدنوس
شكر و بالهناء لكل من يجربه