المقادير
لتحضير الخبز الابيض (pain blanc ) يلزمنا
500غ فرينة
3 ملاعق زيت
ملعقة عسل نحل
بيضة
ملح , ملعقة كبيرة خميرة
ماء دافئ
للحشو
صدر دجاج
جبن طري للدهن
التحضير
نبداء بالخبز
نخلط الفرينة مع الزيت
نخلطها جيدا
ثم نضيف البيضة المخفوقة قليلا
ثم نضيف الخميرة و ملعقة خميرة خميرة كميائية
نضع الملح في الماء الدافئ و نضيفه للعجينة حتى نتحصل على عجينة طرية
هذا شكل العجينة
ندلكها لمدة 10د لتصبح ملساء و طرية
في هذه المرحلة لا ندهن الصينية بالزيت بل نرشها فقط بالفرينة لاننا نريد الحصول على خبز أبيض و الزيت تساعد في إحمرار الخبز
أيضا لا ندهن الخبز من فوق بل نتركه كما هو
نترك الخبز يختمر .
مكن نغير في الشكل لكن بالنسبة لي هذا الشكل يناسبني كثيرا
في هذه المرحلة كلما برد الخبز يكون احسن حتى لا يتعجن أي ممكن نحضروا في الصباح و نقدموا في المساء بعد ما نحطوا في الة البانيني
و ممكن نحطوا في المجمد و نستعملوا وقت الحاجة
الحشو
هو عبار عن صدر الدجاج و الجبن
في البداية نقطع صدر الدجاج و نحمصه في المقلاة مع قليل من الزبدة و الملح و الفلفل الاسود
نأخذ الخبز و نقسمه على 2 , (الخبز هش جدا )
نضع طبقة من الجبن ثم قطع صدر الدجاج المحمص
ندهن وجه السندوش بقليل من الزيت الذي يعطي شكل جميل و ذهبي للبانيني
نسخن ألة البانيني (أنا إستعملت ألة القوفغ gaufre )
نضع السوندوش في الالة و نغلق عليها بإحكام حتى تأخذ الشكل المطلوب
و نقدمها لاحلى الاحبة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق