مساء الخير
التشاراك من حلوياتنا التقلدية التى لا نستغني عنها , و هو عروس الطاولة صباح العيد , و لتحضيره إستعملت العجينة السحرية و هي فعلا , فعلا رائعة و يخرج التشارك يذوب في الفم
المقادير
مقادير العجينة و طريقة تحضيرها
كيلة سمن ذائب و بارد
كيلة زيت
كيلة حليب بارد
فرينة
قليل من الملح
التحضير
خلطي كل من الزيت و السمن و الحليب تتحصلي على خليط كريمي
ثم أضيفي كل من مبشور الليمون و قليل من لفاني
ضيفي الفرينة مع الملح حتي تتحصلي على عجينة متماسكة و ليست طرية جدا لانه غنية بالدسم و إذا كانت طرية جدا سوف يفسد شكل الهليلات , و إذا كانت يابسة نتحصلوا على حلوى يابسة
أدلكيها قليلا و أتركيها ترتاح
في الثلاجة على الاقل ساعتين (عادة نحضرها و نتركها ليلة كاملة في الثلاجة)
مقادير الحشو3كيلات لوز بقشوره1 كيلة سكرملعقة ضغيرة قرفةملعقة كبيرة سمن أو زبدةقشور الليمون (تعطي نكهة رائعة )
ماء الزهر
عسيلة
جلجلان محمص
التحضير
خلطي كل المقادير و تكون الحشوة متماسكة
نعود للعجينة
حلي العجينة على سمك 1 سم
بواسطة قاطعة القريوش نقطع العجينة
نأخذ قليل من الحشو و نضع في طرف القطعة المقطعة
و نلف من الطرف إلى النهاية و الصورة توضح
نستطيع تركها هكذا أو نلفها على غطاء قارورة حتى نتحصل على شكل هلال
أنا إخترت الشكل المستطيل
نضع كل حبات التشاراك في صينية و من الاحسن تركها مدة حتى تحافظ على شكلها
ندخله فرن على درجة حرارة 180 حتى ينضج
عسليها ثم رشي عليها الجلجلان المحمص
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق