طبق رائع و خفيف و مختلف عن العادة و الفكرة فيه أن كرات اللحم المفروم تكون مغلفة بالارز ممممممممم .
الوصفة أخذتها من إذاعة المدية و كانت قدمتها السيدة أم فريال من قصر البخاري , فنقولها في ميزان حسناتك و إن شاء الله تشوفي المدونة نتاعي و نشوفي الوصفة ديالك , ألف شكر
المقادير الازمة لتحضير هذا الطبق
قطع دجاج ( ممكن إستعمال قطعة واحدة )
بصلة كبيرة
4إلى 5 جزرات
زيتون مقطع دوائر
لحم مفروم (نستطيع إستعمال الدجاج المفروم )
نصف بصلة مقطعة قطع صغيرة
معدنوس ملح فلفل أسود سكنجبير
بياض بيض
أرز
التحضير
في طنجرة الضغط نضع البصلة مقطعة إلى شرائح مع قليل من الزيت
نقطع الجزر إلى دوائر و نضيفها فوق قطع الدجاج
نتركها تتقلى قليلا
نضيف الملح و الفلفل الاسود و سكنجبير
نكون حطيت الزيتون في الماء حتى نتخلص من الملوحة
و نضيف الزيتون بعد أن نصفيه من الماء
نحضر الان كرات الارز
نأخذ اللحم المفروم
نضيف له نصف بصلة مقطعة رقيق او مرحي و نضيف المعدنوس و ملح و الفلفل الاسود و السكنجبير مع ملعقة زيت
نخلط جيدا ثم نشكلها كرات صغيرة
بقي من المكونات الارز و بياض البيض
ثم نغطسه في الارز
الارز عادي غير ناضج و لا مبلل بل على حاله
نضغط جيدا على الكرية حتى يلتصق الارز في الكرية
في هذه المرحلة نفضل أن نأخذ كمية من المرق و نضعها في طنجرة و نضع الكرات و نتركها على نار متوسطة حتى تنضج
في الحقيقة أنا حطيتها في طنجرة الضغط و الارز راح يتشرب المرق و اكيد بعض الحبات راح تسقط لذا نفضل نطهيها لوحدها
نأخذ الكرات برفق و نضعها في صحن
في صحن التقديم نضع الدجاج مع الصلصة و المكونات الاخرى و نزين الطبق بكرات الارز و المعدنوس ( إستعملت طبق مغربي )
ملاحظة
صاحبة الوصفة قالت أنه يمكن أخذ الكرات الارز بعد أن تنضج و ترمدهم في البيض ثم الخبز المرحي ثم تقليهم و تقدمهم مع الطبق أو تقلي نصف الكمية و تترك النصف الاخر على حاله
أنا لم اقم بهذه الخطوة لكن اللي يحب يقدر يكمل الخطوة
و حظ موفق
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق